Hidangan karesep para komposer: simfoni kuliner…

Anjeun henteu kantos terang dimana inspirasi tiasa ngantosan anjeun. Di taman usum gugur, di kantor atanapi ku kompor di dapur.

Ku jalan kitu, ngeunaan dapur. Naha teu aya tempat pikeun kreativitas? Naha anjeun terang yén Rossini nyerat aria anu kasohor tina Tancred kana sora risotto anu ngagolak? Éta pisan sababna naha ngaranna kadua "beas".

Leres, sababaraha panyipta musik anu hébat nyaéta gourmets sareng resep damel sihirna di dapur. Rossini anu sami, saurna, bakal janten juru masak anu kasohor upami karir musikna henteu hasil. Untungna, loba masakan favorit komposer 'dilestarikan dina bentuk resep.

Salad "Figaro" Rossini

Bahan: létah daging pedet - 150g, bit sedeng-ukuran, sakumpulan leutik seledri, sakumpulan leutik apu, anchovies - 30g, tomat - 150g, mayonnaise - 150g, uyah.

Urang nempatkeun létah dina seuneu pikeun masak. Dina waktu nu sarua, masak beets jeung simmer seledri dina cai asin. Lajeng motong sagalana babarengan jeung anchovies jeung apu kana strips, tapi ngan beets kana keureut. Scaled tomat jeung cai nu ngagolak jeung cabut kulit. Campur sadayana sareng mayonnaise sareng uyah.

Sababaraha masakan favorit komposer 'dilayanan di réstoran Perancis. Salah sahijina, payudara hayam Berlioz, diciptakeun ku koki réstoran favorit komposer.

Dada hayam "Berlioz"

Bahan: 4 breasts hayam, satengah, 2 endog, saparapat cangkir tipung, saparapat cangkir mentega, 1 cup krim sebat, 1 cup kaldu hayam, jus 1 lemon, uyah, lada.

Pikeun artichokes: 8 jantung artichoke beku atanapi asak ageung (pusat daging), satengah bawang dicincang, sababaraha sendok mentega, sababaraha sendok krim sebat, 350g suung dicincang, uyah, lada.

Teundeun halves payudara asin jeung peppered kana campuran endog keok jeung 2 teaspoons cai. Lajeng gulung aranjeunna dina tipung. Dina frying pan dipanaskeun kalayan minyak, simmer breasts salila 5 menit dina dua sisi.

Tambahkeun krim jeung kaldu. Pas campuran kulub, ngurangan panas ka low jeung simmer salila 10 menit. Teras cabut tina panas sareng sisihkan di tempat anu haneut.

Dina waktu nu sarua, panas minyak dina frying pan kadua jeung simmer finely dicincang suung jeung bawang nepi ka coklat emas. Tambahkeun krim, uyah, lada jeung panas campuran. Isi artichokes sareng daging minced anu disiapkeun sareng tempat dina oven anu dipanaskeun dugi ka 200C salami 5 menit. Dada hayam, dipiguraan ku artichokes jeung seasoned kalawan saos, dilayanan dina piring warmed langsung ka méja.

Nuluykeun téma "daging" - komposer favorit Handel - bakso.

Bakso "Handel"

Bahan: daging pedet - 300 g, gajih babi - 70 g, saparapat bawang, nyiksikan roti bodas soaked dina susu, marjoram, thyme, peterseli, lemon zest, endog - 2 lembar, sababaraha sendok krim, pala, cengkéh, uyah, lada.

Grind daging sareng bawang, roti, zest sareng bumbu dina coét daging sababaraha kali dugi ka komposisina homogen. Tambahkeun endog jeung krim, uyah, lada, seasonings jeung mix ogé. Kami ngadamel bal leutik ukuran céri tina daging minced, tuang kana cai anu ngagolak sareng masak.